Tré – Món ngon độc đáo trên mâm cỗ của miền đất Võ

Chỉ cần có một khoanh tré thơm ngon,  thêm chai rượu Bầu Đá trứ danh,là các “bợm” đã có ngay 1 buổi ăn nhậu rộn ràng đến tận đêm mà vẫn chưa tàn cuộc.

Nếu khách lạ đi trên đường quốc lộ 1A, ngang qua đất Bình Đình, chắc chắn sẽ ngỡ ngàng bởi hình ảnh những chiếc “cán chổi” nhỏ xíu  treo lủng lẳng ở các hàng quán ven đường. Những chiếc cán chổi ấy chính là “Tré” – một món ăn đặc sản của nhiều tỉnh khu vực miền trung, đặc biệt là Bình Định.

Nguyên liệu để thực hiện nên món tré nức tiếng này đều là những nguyên liệu thân thuộc của địa phương như: thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt ba chỉ cùng với các gia vị như mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi.

Kết quả hình ảnh cho tré bình định

Thịt lợn được trần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh để thịt giòn và không bị dính. Sau đó, người đầu bếp sẽ dùng dao thái nhanh tay, sau đó nêm nếm  gia vị muối, tiêu cho vừa miệng ăn. Thịt sau khi thái được trộn với riềng, tỏi thái mỏng, thính gạo đã được giã nhỏ và trộn đều tay.

Tiếp theo, người đầu bếp khéo léo gói tré trong lá chuối với 1 vài lá ổi non và cuốn lại thật chặc tay. Cuối cùng, tré được bọc thêm 1 lớp rơm lúa mới dày cộm và bó chặc hai đầu bằng dây lạt.  Nhờ cách gói công phu này mà tré Bình Định có thể để được lâu trong nhiều ngày.

Sau 2 đến 3 ngày, tré chín, các gia vị sẽ thấm đều vào nhau để tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn.

Khi ăn, người ta sẽ lột tré ra, dùng đũa đánh tơi các miếng thịt với nhau, rồi bày trên đĩa. Món này được ăn kèm bánh tráng và  rau sống (rau thơm, dưa leo, chuối chát…), đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu…) chấm nước mắm ớt tỏi hoặc tương ớt.

Món Tré thường được dùng như món khai vị trong các bữa tiệc. Khi ăn tré Bình Định, vị giác và thính giác của bạn sẽ được đánh thức bởi vị mặn, ngọt, béo, chua, cay, chát và mùi hương đồng gió nội của rơm.

Vào những ngày lễ Tết, đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình người Bình Định, trên bàn thờ gia tiên và trong bữa nhậu hàng ngày của dân bản địa.

Tham khảo thêm >>> du lịch Phan Thiết của công ty Đất Việt Tour tại đây, hoặc liên hệ 1800 6700 để được tư vấn miễn phí về các tour du lịch bạn nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *